Traiteur Cuisine 100% Végétale
Basée à Pierre-Bénite (à 6km au sud de Lyon - 69)
Spécialisée dans les Flomages®
(alternative au fromage)
Prix Coup de Coeur et Prix Public 2021
lors du Concours de l'innovation ARTINOV
organisé par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat du Rhône
Les Flomages® frais
Pour récupérer votre commande :
- A Pierre-Bénite. Je n’ai pas de boutique, il est donc nécessaire de prendre RDV
OU CHEZ UN DE MES PARTENAIRES :
- Ubuntu (3, place Croix Paquet, Lyon 1er)
- Like an Elephant (11 montée St-Sébastien, Lyon 1er)
- Le Jardin des Pentes (20 montée des Carmélites, Lyon 1er)
IMPORTANT : Nous convenons au préalable d’un jour de RDV/livraison
Triptyque -6.90€/100g
Ingrédients :
soja*, ail, huile végétale, levure maltée*.
*Allergènes
3 saveurs sur la même bûche : piment, herbes de Provence, pavot. On peut remplacer certaines saveurs par du sésame, noix de Grenoble, cumin, curry ou même laisser une partie nature !
Conservation : 15 jours.
L'Exquis - 7.40€/100g
Ingrédients :
soja* et boisson fermentée.
*Allergène
Pour moi, tout est dit dans son nom, il est exquis, un Flomage® de caractère comme je les aime !
Vu le travail, qu’il demande en amont et en affinage, il n’est pas toujours disponible. Mais n’hésitez pas à le demander, on ne sait jamais 
Conservation : entre 14 et 30 jours selon l’affinage et selon le goût souhaité (plus ou moins fort) !
Cajou-Piment doux 8.90€/130g
Ingrédients :
noix de cajou*, graines de tournesol, soja*, ail.
*Allergènes
Il fait l’unanimité 🙂 Peut faire penser au Boursin et « il est même meilleur que le Boursin m’ont dit certain-e-s »!
Conservation : 9 jours.
Tozza - 6€/130g
Ingrédients: soja*, citron, huile végétale. *Allergène
Saveurs au choix : persil, ail des ours ou fumée.
Se mange dans des salades, en brochettes apéritives avec tomates cerises…
Elle fond, donc parfaite pour les pizzas, tartes, tartines gourmandes passées sous le grill !
Conservation : 8 jours.
Toz'apéro- 6€/120g
Ingrédients: soja*, citron, huile végétale.
*Allergène
Des petites bouchées apéritives très gourmandes !
Saveurs au choix ou à mélanger : tomates séchées, pesto à l’ail des ours, persil, fumée.
Conservation : 8 jours
Crème de Tozza 6.50€/130g
Ingrédients: soja*, citron, huile végétale * Allergène.
Saveurs au choix : persil, ail des ours ou fumée.
Conservation : 8 jours
Lupin frais - 6.90€/130g
Ingrédients: lupin*, soja*, huile végétale.
*Allergènes
Absolument bluffant, mon coup de ❤️ ! Peut faire penser au chèvre frais ou a la feta.
Conservation : 45 jours. Il va s’affiner au fur et à mesure et se renforcer en goût.
Lupin affiné
7.90€/125g
Ingrédients : lupin*, soja*, huile végétale.
*Allergènes
Absolument bluffant, c’est mon coup de 
qu’il soit frais ou affiné ! Fait penser au bleu – roquefort ou chèvre fort selon l’affinage et selon les palais
Conservation : Entre 10 et 20 jours selon l’affinage.
Lupin pimenté 7.60€/130g
Ingrédients: lupin, piment, soja, huile végétale.
Les Flomages® aux graines de lupin font partie de mes coups de ❤️
Conservation : 45 jours. Il va s’affiner avec le temps.
Figue Noix 7.90€/120g
Ingrédients : Noix de cajou*, graines de tournesol, soja*, miso*, noix, figues.
*Allergènes
Un incontournable !
Conservation : 8 jours.
Luddar - 6.90€/120g
Ingrédients : lupin, poivron rouge, moutarde, soja, huile végétale.
*Allergènes
Idéal pour les burgers, croques, tartines chaudes, tartes ou en sandwich…
Conservation : 30 jours.
Bûche Amandes Cajou 8.90€/130g
Ingrédients : amandes*, noix de cajou*, graines de tournesol, herbes de Provence.
*Allergènes
Flomage® frais idéal en apéro !
Conservation : 8 jours.
Onoix- 7.90€/120g
Ingrédients : Noix*, noix de cajou*, graines de tournesol, huile végétale.
*Allergènes
Conservation : 9 jours.
Crémeux échalotes ciboulette -6.90€/130g
Ingrédients : noix de cajou*, soja*, échalote, ciboulette.
*Allergènes
A tartiner à volonté ! Variante possible : curry et graines de cumin
Conservation : 12 jours.
Rit-Catta - 6.90€/110g
Ingrédients : Noix de cajou*, soja*, nigari.
*Allergènes
Conservation : 8 jours
Crottin tofu/noix 7.90€/130g
Ingrédients : Soja*, miso*, noix*, huile de noix.*Allergènes
Conservation : 7 jours.
Jouda- 7.90€/120g
Ingrédients : Noix de cajou*, oignon, ail, soja*, agar agar, miso*, tomates, cumin, nigelle, piment d’Espelette
*Allergènes
Conservation : 8 jours
Crottin soja
7.90€/120g
Ingrédients : soja*, citron.
*Allergènes
En rupture
Exemples de plateaux
Vous pouvez aussi composer vos plateaux en choisissant parmi les Flomages® frais (ci-dessus) et les Flomages® affinés !
Plateau 3 Flomages® 19.70€
Tozza, lupin (le cœur), crémeux échalote/ciboulette (qui peut être remplacé par le crémeux curry/cumin ou le luddar)
Plateau 3 Flomages® 21.70€
Tozza, lupin (le cœur), crémeux échalote/ciboulette (qui peut être remplacé par le crémeux curry/cumin ou le luddar)
Plateau 3 Flomages® 23.70€
Lupin, Bûche Amandes-Cajou, Figue Noix
Plateau 4 Flomages® – 28.60€
Tozza, lupin (le cœur), Cajou- piment doux et crémeux échalote/ciboulette (peut être remplacé par crémeux curry/cumin ou le luddar)
Plateau 4 Flomages® – 32.60€
Lupin, Bûche Amandes-cajou, Figue-Noix, Cajou-piment doux
Plateau 5 Flomages® – 37.50€
Tozza, Lupin (le cœur), Cajou au piment doux, Bûche amandes/cajou et crémeux échalote/ciboulette (peut être remplacé par crémeux curry/cumin ou le luddar)
Plateau 5 Flomages® – 40.50€
Lupin, Bûche Amandes-cajou, Figue-Noix, Cajou-piment doux, Onoix
Plateau 6 Flomages® – 44.40€
Tozza, lupin (le cœur), Cajou-piment doux, Bûche amandes/cajou, Crémeux échalote/ciboulette et Crémeux curry/cumin (peut être remplacé par le Luddar)
Plateau 6 Flomages® – 48.50€
Lupin, Bûche Amandes-cajou, Figue-Noix, Cajou-piment doux, Onoix, 1 fermenté au choix (Pink, Misou, Ail Noir, Caillou ou Spirulo)
