Traiteur Cuisine 100% Végétale

Basée à Pierre-Bénite (à 6km au sud de Lyon - 69)

Spécialisée dans les Flomages®
(alternative au fromage)

Prix Coup de Coeur et Prix Public 2021
lors du Concours de l'innovation ARTINOV
organisé par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat du Rhône

Les Flomages® frais

Pour récupérer votre commande :

  • A Pierre-Bénite. Je n’ai pas de boutique, il est donc nécessaire de prendre RDV

OU CHEZ UN DE MES PARTENAIRES :

  • Like an Elephant (11 montée St-Sébastien, Lyon 1er)
  • Le Jardin des Pentes (20 montée des Carmélites, Lyon 1er)

IMPORTANT : Nous convenons au préalable d’un jour de RDV/livraison

Triptyque -6.90€/100g 

Ingrédients :
soja*, ail, huile végétale, levure maltée*.
*Allergènes

3 saveurs sur la même bûche : piment, herbes de Provence, pavot. On peut remplacer certaines saveurs par du sésame, noix de Grenoble, cumin, curry ou même laisser une partie nature !

Conservation : 15 jours.

L'Exquis - 7€/100g 

Ingrédients :
soja* et boisson fermentée.
*Allergène

Pour moi, tout est dit dans son nom, il est exquis, un Flomage® de caractère comme je les aime !

Vu le travail, qu’il demande en amont et en affinage, il n’est pas toujours disponible. Mais n’hésitez pas à le demander, on ne sait jamais 😉

Conservation : entre 14 et 30 jours selon l’affinage et selon le goût souhaité (plus ou moins fort) !

Cajou-Piment doux 8.90€/130g

Ingrédients :
noix de cajou*, graines de tournesol, soja*, ail.
*Allergènes

Il fait l’unanimité 🙂  Peut faire penser au Boursin et « il est même meilleur que le Boursin m’ont dit certain-e-s »!

Conservation : 9 jours.

 

Tozza - 6€/130g 

Ingrédientssoja*, citron, huile végétale. *Allergène

Saveurs au choix : persil, ail des ours ou fumée.

Se mange dans des salades, en brochettes apéritives avec tomates cerises…
Elle fond, donc parfaite pour les pizzas, tartes, tartines gourmandes passées sous le grill !

Conservation : 8 jours.

Toz'apéro- 6€/120g

Ingrédients: soja*, citron, huile végétale.
*Allergène

Des petites bouchées apéritives très gourmandes !  
Saveurs au choix ou à mélanger : tomates séchées, pesto à l’ail des ours, persil, fumée.

Conservation : 8 jours

Crème de Tozza 6.50€/130g 

Ingrédients: soja*, citron, huile végétale * Allergène

Saveurs au choix : persil, ail des ours ou fumée.

Conservation : 8 jours

Lupin frais - 6.90€/130g

Ingrédients: lupin*, soja*, huile végétale.
*Allergènes

Absolument bluffant, mon coup de ❤️ ! Peut faire penser au chèvre frais ou a la feta.

Conservation : 45 jours. Il va s’affiner au fur et à mesure et se renforcer en goût.

Lupin affiné
7.90€/125g

Ingrédients : lupin*, soja*, huile végétale.
*Allergènes

Absolument bluffant, c’est mon coup de ❤️ qu’il soit frais ou affiné ! Fait penser au bleu – roquefort ou chèvre fort selon l’affinage et selon les palais

Conservation : Entre 10 et 20 jours selon l’affinage.

Lupin pimenté 7.60€/130g

Ingrédients: lupin, piment, soja, huile végétale.

Les Flomages® aux graines de lupin font partie de mes coups de ❤️

Conservation : 45 jours. Il va s’affiner avec le temps.

Figue Noix 7.90€/120g 

Ingrédients : Noix de cajou*, graines de tournesol, soja*miso*, noix, figues.
*Allergènes

Un incontournable !

Conservation : 8 jours.

Luddar - 6.90€/120g

Ingrédients : lupin, poivron rouge, moutardesoja, huile végétale.
*Allergènes

Idéal pour les burgers, croques, tartines chaudes, tartes ou en sandwich…

Conservation : 30 jours.

Bûche Amandes Cajou 8.90€/130g 

Ingrédients : amandes*, noix de cajou*, graines de tournesol, herbes de Provence.
*Allergènes

Flomage® frais idéal en apéro !

Conservation : 8 jours.

Onoix- 7.90€/120g 

Ingrédients : Noix*, noix de cajou*, graines de tournesol, huile végétale.
*Allergènes

Conservation : 9 jours.

Crémeux échalotes ciboulette -6.90€/130g 

Ingrédients : noix de cajou*, soja*, échalote, ciboulette.
*Allergènes

A tartiner à volonté ! Variante possible : curry et graines de cumin 

Conservation : 12 jours.

Rit-Catta - 6.90€/110g 

Ingrédients : Noix de cajou*,  soja*, nigari. 
*Allergènes

Conservation : 8 jours

Crottin tofu/noix 7.90€/130g 

Ingrédients : Soja*, miso*, noix*, huile de noix.*Allergènes

Conservation : 7 jours.

Jouda- 7.90€/120g 

Ingrédients : Noix de cajou*, oignon, ail, soja*, agar agar, miso*, tomates, cumin, nigelle, piment d’Espelette 
*Allergènes

Conservation : 8 jours

Crottin soja
7.90€/120g 

Ingrédients : soja*, citron.
*Allergènes

En rupture 

Exemples de plateaux

Vous pouvez aussi composer vos plateaux en choisissant parmi les Flomages® frais (ci-dessus) et les Flomages® affinés !

Plateau 3 Flomages® 19.70€

Tozza, lupin (le cœur), crémeux échalote/ciboulette (qui peut être remplacé par le crémeux curry/cumin ou le luddar)

Plateau 3 Flomages® 21.70€

Tozza, lupin (le cœur), crémeux échalote/ciboulette (qui peut être remplacé par le crémeux curry/cumin ou le luddar)

Plateau 3 Flomages® 23.70€

Lupin, Bûche Amandes-Cajou, Figue Noix

Plateau 4 Flomages® – 28.60€

Tozza, lupin (le cœur), Cajou- piment doux et crémeux échalote/ciboulette (peut être remplacé par crémeux curry/cumin ou le luddar)

Plateau 4 Flomages® – 32.60€

Lupin, Bûche Amandes-cajou, Figue-Noix, Cajou-piment doux

Plateau 5 Flomages® – 37.50€

Tozza, Lupin (le cœur), Cajou au piment doux, Bûche amandes/cajou et crémeux échalote/ciboulette (peut être remplacé par crémeux curry/cumin ou le luddar)

Plateau 5 Flomages® – 40.50€

Lupin, Bûche Amandes-cajou, Figue-Noix, Cajou-piment doux, Onoix

Plateau 6 Flomages® – 44.40€

Tozza, lupin (le cœur), Cajou-piment doux, Bûche amandes/cajou, Crémeux échalote/ciboulette et Crémeux curry/cumin (peut être remplacé par le Luddar)

Plateau 6 Flomages® – 48.50€

Lupin, Bûche Amandes-cajou, Figue-Noix, Cajou-piment doux, Onoix, 1 fermenté au choix (Pink, Misou, Ail Noir, Caillou ou Spirulo)